Vegetarijanstvo je oblika prehrane, ki je sestavljena iz sadja, zelenjave, semen in zelišč.
Ime, po katerem so znani ljudje s to obliko prehrane, je vegetarijansko, ki iz prehrane izključuje uživanje živalskega izvora, kot sta meso in ribe.
Razlogi za vegetarijanstvo
Obstaja več razlogov, zakaj se ljudje odločajo za to prehranjevalno navado, med katerimi so:
- Moralna osnova, saj imajo raje dobro počutje živali.
- Zdravje, ker mnogi zdravniki priporočajo zmanjšanje količine hrane z rdečim mesom. Med drugim za boj proti boleznim, kot so diabetes, hipertenzija, debelost, bolezni srca.
- Okoljska trajnost zaradi onesnaževanja zaradi emisij toplogrednih plinov, ki jih oddaja živina, in krčenja gozdov, ki je potrebno za pašo in vodo na velikih površinah.
Vrste vegetarijanstva
Med vrstami vegetarijanstva imamo:
- Vegansko: vsi ljudje ne smejo uživati vseh vrst mesa (od ptic, sesalcev, rib, mlečnih školjk, jajc in njihovih derivatov ter medu.
- Laktovo vegetarijansko: izključite uživanje katere koli vrste mesa, vendar če uživate jajca, mlečne izdelke in njihove derivate.
- Lacto vegetarijanska: ne uživa nobenega izdelka živalskega izvora, razen mlečnih izdelkov in njihovih derivatov.
- Frutarian: uživajte sadje in oreščke, pri katerih v postopku trgatve ne zahtevajo usmrtitve rastline, iz katere je sadje pridobljeno.
- Pescetarian: Njegova prehrana je kot veganska in dodaja uživanje rib.
- Surova hrana: jejte surovo hrano. Na primer zelenjava, semena, sadje in stročnice.
Prednosti vegetarijanstva
Med prednostmi vegetarijanstva lahko omenimo naslednje:
- Zmanjšanje porabe mesa vpliva na manjše onesnaževanje s toplogrednimi plini, ki jih proizvaja živina.
- Izogibajte se zaprtosti in slabi kakovosti življenja rejnih živali in živali na dvorišču.
- Manjši vnos maščob živalskega izvora, ki zmanjšuje poslabšanje zdravja in s tem manjše javne zdravstvene oskrbe in odsotnosti z dela.
- Razvoj industrije, ki ustreza potrebam vegetarijancev.
Slabosti vegetarijanstva
Prehrana, ki temelji predvsem na uživanju zelenjave, nima beljakovin in vitaminov, ki prihajajo iz mesnih izdelkov. Zato zdravniki priporočajo uravnoteženje prehrane in celo uživanje tablet in / ali prehranskih dopolnil.
Občutno povečanje vegetarijanstva bi vplivalo na gospodarsko rast v državah, katerih proizvodnja mesa predstavlja pomemben odstotek njihovega bruto domačega proizvoda (BDP). V teh državah je bila živinoreja celo podprta s subvencijami.
Če bi veganska prehrana nadomestila ostale vrste prehranjevalnih navad, bi industrija izginila in podeželske skupnosti, ki se ukvarjajo s kmetijsko proizvodnjo, bi se verjetno preselile v mesta v iskanju drugega načina življenja. To je posledica zmanjšanja porabe izdelkov živalskega izvora s posledičnim socialnim in ekonomskim neravnovesjem.
Izzivi vegetarijanstva
Da bi se izognili negativnim učinkom pomembnega povečanja vegetarijanstva, bi se morala prehrambena industrija, ki temelji na živalskih proizvodih, razvejati.
Po drugi strani pa bi morala sprememba prehranjevalnih navad ljudi, ki bi želeli biti vegetarijanci, najprej postopna (fleksitarci, torej fleksibilni in uživajo manj živalskih proizvodov), da bi preoblikovali proizvodni postopek svetovne hrane v tem času, da postane vegan.