Oznaka porekla - kaj je to, opredelitev in koncept

Koncept označbe porekla označuje poreklo živilskega izdelka, pregleduje njegovo kakovost in je tudi način za zaščito industrijske lastnine tega izdelka.

S tem imenom so povezana vina, klobase, siri, sadje in najrazličnejši živilski proizvodi. Kaj pa pomeni to razlikovanje in ali je edinstveno?

Označba porekla je povezana z določenim krajem na ozemlju, z značilnostmi, povezanimi s tem krajem, kontekstom, lastnostmi, specifikacijami, kakovostjo in količinami. Na primer: lahko govorimo o označbi porekla Ribera del Duero, da poiščemo vrsto lastnih in značilnih vin tega območja.

Označbe porekla so urejene z vrsto predpisov, določenih za njihovo pravilno izvajanje, različnimi uredbami in zakoni. Poleg tega bodo regulativni sveti posameznih označb porekla, da bodo izpolnjene vse ustrezne določbe, zadolženi za upoštevanje vseh določenih smernic.

Bistveno je ustvariti kakovosten izdelek, ki izstopa od ostalih in ohranja svoje lastnosti nedotaknjene.

Prva razlikovanja glede kakovosti segajo v 19. stoletje, ko so želeli zaščititi hrano in izdelke, značilne za nekatera območja, da bi se izognili nelojalni in goljufivi konkurenci. Prva poimenovanja so se pojavila v povezavi z vinom v Evropi, v državah, kot so Italija, Francija ali Španija. Nato so ta imena razširili tudi na druge prehrambene izdelke, kot so siri, klobase ali sadje.

Države že bdijo nad proizvajalci in da so proizvedeni izdelki izjemne kakovosti. Kmetje to dejansko zahtevajo, saj jim koristi, ko gre za izvoz njihove proizvodnje, in se zavzemajo za proizvodnjo kakovostnega izdelka, ki ga bo predstavil na trgu.

Kaj označba porekla prispeva k izdelku?

To so glavni prispevki:

• Kakovost izdelka je stalna, zagotovljeno je, da je tako v celotnem proizvodnem procesu. To je pečat, ki razlikuje in poudarja, da je izdelek kakovosten. Poleg tega, da se to izvaja od začetka, vsi proizvajalci, ki želijo pridobiti ta pečat, dobijo tudi smernice in usposabljanje za pravilno izvajanje tradicionalnih metod, tako da je kakovost optimalna.
• Pridobijo določeno stopnjo priznanja po vsem svetu. Nedvomno ima živilski izdelek z označbo porekla prestiž in svetovno prepoznavnost ter znanje o tem izdelku.
• Ustvarjalci so pravno zaščiteni pred kakršno koli ponarejanjem, ki bi lahko nastala. Ker so v skladu z navedenimi predpisi, so tudi zaščiteni, če se to zgodi.
• To je način, kako potrošniku ponuditi varnost, saj se z izdelkom počuti samozavestno, saj je zagotovljeno, da je skladen s predpisi o kakovosti.
• Oznaka porekla poleg prisotnosti na nacionalnem trgu omogoča tudi dostop do distribucije na mednarodnih trgih. Imeti ta pečat vedno daje določen ugled za dostop do svetovnega trga.