Še posebej presenetljiv je način, kako so se cene hrane povišale. Cene v 26 mesecih niso bile tako visoke.
Vrednost hrane in razvoj njenih cen je vprašanje, ki ne skrbi samo ekonomistov, temveč celotno družbo. To so bistvene dobrine. Se pravi blago, ki je potrebno za preživetje človeka.
Poročilo FAO
No, FAO kot mednarodno telo, odgovorno za boj proti lakoti na svetu, mesečno pripravlja poročila, v katerih spremlja cene hrane. V ta namen se osredotoča na oceno stroškov hrane, kot so žita, mesni izdelki, sladkor, rastline, iz katerih je mogoče pridobivati olje, ali mlečni izdelki.
Po opazovanju razvoja teh živil podatki kažejo, da stroški teh živil niso bili tako visoki od septembra 2017. Tako so proizvodi, katerih vrednost se je najbolj povečala, mesni izdelki in zelenjava, iz katerih je olje.
Kaj pa sladkor in mlečni izdelki? V tem primeru, čeprav se je njegova vrednost povečala, je bilo povečanje skromno. Nič skupnega z mesom in oljnicami, katerih cene so se v obdobju od oktobra do novembra zvišale za več kot 10%.
Že vemo, katera živila so se najbolj zvišale, toda kaj je vzrokov za tem povišanjem?
Kitajska in mesni izdelki
Velik del povišanja cen mesnih izdelkov je razložen s povečanjem uvoza s Kitajske. Stvar je v tem, da se kitajski trg hrani z mesom iz držav, kot sta Argentina in Brazilija. Dejansko je Kitajska potrojila uvoz iz teh držav.
Jasno je, da, ob vseh pogojih, vsako povečanje potrošnje vodi do zvišanja cen. V kitajskem primeru je ta situacija ponazorjena na naslednji način. Če je v osemdesetih letih nekdo na leto pojedel približno 20 kilogramov mesa, danes kitajski državljan letno zaužije 60 kilogramov mesa.
Poleg povečanja porabe mesa med kitajskim prebivalstvom moramo v zadnjem mesecu oceniti še en poseben dejavnik. Gre za konec leta praznovanja na Kitajskem, ki so prispevala k večjemu povpraševanju po mesu. Vse to je povzročilo pomanjkanje na mesnih trgih, cene svinjine pa so se precej povišale.
Ne smemo pozabiti tudi na negativne učinke izbruha prašičje kuge na Kitajskem, ki je prispeval k zvišanju cen svinjine. V takšnih razmerah Kitajcem ni preostalo drugega, kot da zakoljejo velik del svojih prašičev. Glede na pomanjkanje domačega trga se je kitajsko povpraševanje poskušalo oskrbeti z uvozom.
Čeprav je svetovna proizvodnja mesa v zadnjih desetletjih narasla in dosegla 330 milijonov ton, povpraševanje še naprej presega ponudbo mesa, ki ga je mogoče izvoziti.
Oljnice
Drugi proizvodi, na katere je treba paziti, so oljnice. Vsi so zabeležili povečanja: soja, sončnice, repično seme in palmovo olje.
Opozoriti je treba, da je palmovo olje bistveni element biogoriv. Razlog za povišanje njegove cene je v zmanjšanju proizvodnje v državah proizvajalkah, medtem ko povpraševanje ostaja močno.
Pričakovanja so pripomogla tudi k visokemu povpraševanju po palmovem olju. Napovedi napovedujejo scenarij pomanjkanja palmovega olja za naslednje leto. Tako ga mnogi zaradi prihodnjih težav z oskrbo izkoriščajo za pridobivanje palmovega olja, kar povzroča močno povpraševanje.
Kontrapunkt: žita
Druga plat medalje so žita. V nasprotju z mesom in olji so ti pocenili za 1,2%. Vzrok za ta padec njegove cene je močna konkurenca v žitnem sektorju. Z drugimi besedami, kadar je konkurenca velika, so največji zmagovalci potrošniki. Podjetja v zelo konkurenčnem okolju skušajo pridobiti kupce in si med drugim prizadevajo znižati cene.
Jasno je torej, da se moramo za razumevanje sprememb cen hrane zavedati vseh okoliščin, ki vplivajo na ponudbo in povpraševanje. Zato je treba upoštevati vidike, kot so konkurenca, zunanji učinki ali prihodnje napovedi.