Živilska tehnologija - kaj je to, opredelitev in koncept

Živilska tehnologija je odgovorna za raziskovanje, razvoj in inovacije na področju hrane.

Z drugimi besedami, preučuje fizikalne, kemijske in biološke značilnosti, da bi na primer ugotovil njihovo kakovost. Zato lahko rečemo, da gre za znanstveno vejo.

Za kaj je namenjena živilska tehnologija?

Ta vrsta tehnologije služi številnim funkcijam, od nadzora kakovosti do raziskav, povezanih z biotehnologijo.

To je primer evropskega modela, enega najbolj restriktivnih na zakonodajni in nadzorni ravni. Ko gremo v supermarket, so bili vsi izdelki, ki jih prodajajo, pred tem izčrpno nadzorovani, da so lahko izdelek dali v prodajo javnosti.

Druge uporabe so tako imenovani transgeni proizvodi, ki izhajajo iz genskih sprememb. Kar je sestavljeno iz oblikovanja genetskih verig in njihove odpornosti proti mrazu ali vročini.

Poglobljena živilska tehnologija

V naslednji piramidi bomo videli glavne uporabe, katerih osnova je najpogosteje uporabljena, vrh pa najmanj pogost:

Kot lahko vidimo, so raziskovalne funkcije manjšina, saj so običajno eno najdražjih področij študija, ki ga je treba razviti. Primer tega je biotehnologija.

Po drugi strani pa so študije, povezane s prehrano in dietetiko, dosegle vrhunec, pri katerem je težko izboljšati ali dopolniti obstoječe informacije o hrani.

Nazadnje, tisti, ki se nanaša na kakovost in varnost, ki je obvezen, ni sektor, ki se bo sprostil ali zmanjšal svoj pomen in dejavnost.