Dobro je znano, da lahko mednarodna trgovina izboljša blaginjo družb različnih držav. Vsaka država je specializirana za to, kaj lahko proizvede bolj učinkovito, kar koristi tistim, ki sodelujejo v izmenjavi. Vendar so trgovinski sporazumi vedno predmet težkih pogajalskih postopkov. Ob tej priložnosti je sir Manchego postal predmet spora v Sporazumu o prosti trgovini med Evropsko unijo in Mehiko (TLCUEM).
Trgovinski sporazumi so tako široki, da jih je treba skrbno preučiti, včasih po sektorjih in po izdelkih. Vse to, da bi se izognili škodi med tistimi, ki podpišejo pogodbo. Med temi sporazumi je tudi TLCUEM, sporazum o prosti trgovini, podpisan med Mehiko in Evropsko unijo. Ta sporazum, ki velja od leta 2000, je omogočil izjemno povečanje dvostranske trgovine in upošteval razlike v razvoju med Mehiko in Evropsko unijo. Njen uspeh je bil tak, da je omogočil opazno zmanjšanje carinskih ovir in utrdil Evropsko unijo kot tretjo trgovinsko partnerico Mehike.
Razlike v obdelavi
Toda obnova pogodbe je postala kamen spotike: problem poimenovanja, povezan s sirom. Obstaja petdeset sirov, ki jih proizvajajo izključno na enem mestu. Med te vrste izdelkov spada sir Manchego. Zato se soočamo s problemom označbe porekla. In to je, da označba porekla daje podobo ekskluzivnosti in kakovosti izdelka, ki ga od drugih ločuje kot poseben, unikaten izdelek.
Spomnimo se, da se označba porekla nanaša na kraj, kjer se proizvaja blago, proizvodne tehnike, embalažo, kakovost in uporabljene surovine. Torej tukaj najdemo vir problema. Medtem ko se v Mehiki kravje mleko uporablja za sir Manchego, se v Španiji proizvaja z ovčjim mlekom.
Iz Mehike ni težav pri zagotavljanju ustreznega deleža tujih sirov, težava pa se pojavlja v tem, da že vrsto let isto ime v Mehiki uporabljajo za drug izdelek. Treba je poudariti, da je bilo od celotnega sira Manchego v Mehiki 97% kupljenih za uživanje v mehiški različici.
Neskladnosti glede koncepta poimenovanja porekla
Mnogi trdijo, da mehiški potrošnik ni bil zaveden, saj se tisti, ki so kupili sir iz kravjega mleka, popolnoma zavedajo, da ne kupujejo španskega sira Manchego.
Tu pride do izraza semantika. Sir Manchego je izdelek, ki ga mehiška družba splošno pozna, medtem ko španski proizvajalci iščejo zaščito označbe porekla. Z drugimi besedami, proizvajalci sira Manchego v Španiji želijo ohraniti označbo porekla, saj se proizvodne tehnike in uporabljene surovine zelo razlikujejo od tistih, ki jih uporabljajo mehiški proizvajalci.
Kmetijski minister Castilla-La Mancha Francisco Martínez Arroyo je v obrambo izdelkov svoje dežele zagovarjal, da imena "sir Manchego" ni dovoljeno uporabljati za druge izdelke. Stvar je v tem, da je za Castilla-La Mancha veliko vloženega tudi zunaj meja mehiškega trga. Mednarodno umeščanje kakovostnega izdelka, kot je sir Manchego, je odvisno od njega, saj je želeni ameriški trg zelo blizu mehiškega, zato je primerno stvari razjasniti in razlikovati med mehiškimi siri in sirom Manchego.
V nasprotju z argumenti Špancev iz Mehike zagovarjajo, da se beseda "Manchego" nanaša na generično poimenovanje in ne na poreklo.
Toda sir Manchego ni edina tema razprave. Mehiški proizvajalci prav tako niso pripravljeni narediti koraka nazaj pri označbah porekla drugih sirov, kot so parmezan, feta ali gruyère.
Sirna vojna je postrežena.