Cena avokada doseže rekordno visoke vrednosti zaradi intenzivnega povpraševanja na svetovnih trgih. Povečanje povpraševanja in manjša ponudba sta povzročila, da se je cena tega mehiškega sadja surovo zvišala, zaradi česar je avokado sadje, ki ga dosežemo le nekaj.
Avokado, sadež, ki predstavlja vsakodnevno prehrano vsakega mehiškega državljana, se je razširil na številne mednarodne menije. To močno svetovno povpraševanje se je v zadnjih letih močno povečalo in je iz avokada ustvarilo resnično ekskluziven izdelek.
Povprečna cena kilograma avokada trenutno znaša 90 mehiških pesojev (4,90 evra). Ta cena predstavlja nov zgodovinski rekord v ceni avokada, saj takšne cene še ni dosegla.
Številni analitiki v sadjarskem in zelenjavnem sektorju trdijo, da to stanje ne bo dolgo ostalo nespremenjeno, saj trdijo, da se bo cena sčasoma zniževala, čeprav je bilo rečeno, da se ne bo vrnila na prejšnjo ceno.
Kot je izjavil profesor na univerzi v Guadalajari in strokovnjak za kmetijsko ekonomijo, "smo v procesu prehoda, zato se cena zvišuje do maksimuma, a se bo slej ko prej stabilizirala."
Gotovo je, da običajni potrošniki tega sadja že trpijo posledice tega nepričakovanega povišanja cen in že veliko ljudi je prenehalo uživati sadje, da bi ga zaužilo tudi drugo, ker si ne more privoščiti tržne cene avokada.
Ta rast cen nikogar ni pustila ravnodušnega, vpliv na trge je bil za potrošnike zelo moteč, nekateri pa so si avokado celo upali preimenovati v "novo zeleno zlato".
Spoznajmo vzroke, zaradi katerih je avokado postal novo modno sadje.
Slaba sezona pridelkov v Mehiki
Kot je napovedalo Združenje proizvajalcev in embalerjev mehiškega avokada, letina avokada letos lani ni bila tako dobra kot prejšnja leta. »Avokado je sadje, ki ima medletno pridelavo zelo nepravilno, eno leto ga pridelajo veliko, drugo pa zelo malo. Trenutno se je stopnja proizvodnje avokada zmanjšala za 20% manj kot v letih 2015 in 2016. "
K temu se doda, da so bili datumi, ko se je cena sadja zvišala, datumi, ko je zaradi vremenskih razmer proizvedeno manj avokada, ki je najvišjo ceno dosegel v mesecih med aprilom in junijem. In čeprav je Mehika edina država, kjer avokado pridelujejo 365 dni na leto, 3 od desetih avokadov, ki jih naberejo na svetu, in 1 od vsakih dveh izvoženih proizvedejo v severnoameriški državi.
Večje globalno povpraševanje
Povpraševanje po avokadu se je na mednarodnih trgih močno povečalo.
Sadje, ki so ga tradicionalno gojili in uživali v azteški državi, je danes postalo zelo zahtevan izdelek po vsem svetu in to je eden glavnih vzrokov za povišanje cen.
Globalna strast do avokada se je razširila na vse države sveta in tiste, ki so bile prej samo ZDA, so zdaj Japonska, Kitajska in druge vzhodne države.
Trenutno je največ povpraševanja po avokadu še vedno v Mehiki, a mu pozorno sledijo sosede ZDA, Kanada in evropska celina, ki še naprej povečujejo medletne stopnje nad 17%, kar je številka, ki jo lahko opazimo in razlagamo , odraža veliko porabo avokada zunaj mehiške meje.
A vsega ni, nov "razcvet" na azijskih trgih je najbolj vplival na dvig cen avokada. Po zadnjih podatkih stopnja porabe na Kitajskem razkriva številko, zaradi katere so mehiški državljani plazili, stopnja porabe avokada na Kitajskem pa se je v zadnjih 6 letih povečala za 300%, na Japonskem pa za 100%. Številka, da bodo po ocenah analitikov cene avokada še naprej rasle nad ceno, ki so je navajeni Mehičani.
Ponudba v drugih državah proizvajalkah se zmanjšuje
Mehiška država ni bila edina država, ki je zmanjšala ponudbo avokada.
Druge države proizvajalke avokada v ZDA doživljajo znatno zmanjšanje proizvodnje. Po najnovejših zbranih podatkih se kaže zmanjšanje za 50% manj avokada kot leta 2016 v ZDA.
Peru, ki je drugi največji izvoznik avokada na svetu pod Mehiko, so prizadele nenehne poplave in naravne nesreče, ki so njegovo proizvodnjo zmanjšale na medletne najnižje vrednosti.
Druge manj pomembne države, kot so države na afriški celini, so zaradi sezonskih pojavov v državi zmanjšale svojo proizvodnjo za več kot 50%.
Avokado, modno sadje med mladimi
Kljub zgoraj omenjenim glavnim vzrokom, zaradi katerih je avokado postal eno najdražjih sadežev na svetu, lahko rečemo, da uživanje avokada med mladimi in novimi generacijami cveti.
Uživanje avokada in različne kombinacije tega mehiškega sadja so omogočile, da je avokado novo modno sadje po vsem svetu.
Avokada ne uživajo več, kot so ga tradicionalno uživali, tako kot priznani kuharji na svetu. Trenutno lahko opazimo tako čudne kombinacije kot kava z mlekom z avokadom ali čokoladne ploščice z avokadom.
Novi poskusi s hrano, iz katerih je bil avokado plod mlade in znane generacije Millennials.